Chăn nuôi

Lựa chọn đa dạng, làm sạch và lưu trữ bắp cải su hào cho mùa đông tại nhà và hầm rượu

Bắp cải thỏ thỏ Đây là cách dịch trực tiếp tên của su hào từ tiếng Đức, trở nên phổ biến trong cư dân mùa hè. Nó rất giàu hợp chất lưu huỳnh, kali, chứa nhiều vitamin trong cây ăn quả, bao gồm vitamin U. Từ các loại bắp cải khác, nó được phân biệt bởi sự trưởng thành sớm, sức nóng tương đối và khả năng chịu hạn, cũng như chống lại thời tiết ẩm ướt và kéo dài. Nó có thể được trồng ngay cả ở bán đảo Kola, ở Kamchatka và Sakhalin. Thân cây được lưu trữ tốt. Và nếu ở châu Âu nó có thể được cứu ở vùng đất của những chiếc giường, thì hầu hết Liên bang Nga phải suy nghĩ về cách giữ su hào chính xác. Rốt cuộc, từ việc lưu trữ sai, hương vị của stebleplod xấu đi đáng kể.

Trước khi lưu trữ, chọn ứng viên ...

Trước khi bối rối về cách lưu trữ bắp cải su hào, hãy tìm những giống có khả năng di truyền cao hơn để lưu trữ mà không cần đất. Họ sẽ được hạ cánh đầu tiên của năm tới.

Có hai loại su hào có sẵn ở Nga: trắng (hay còn gọi là xanh nhạt) và vỏ tím. Nhưng cả hai đều có một trung tâm màu vàng kem hoặc sữa.

Để lưu trữ lâu, chỉ có các giống muộn và trung bình muộn và tốt là tốt. Đồng thời, su hào được sơn theo tông màu hoa cà và màu hoa cà được bảo quản tốt nhất. Đây là đại diện của các giống như

  • Người khổng lồ
  • Violetta
  • Chim ruồi F1
  • Gourmet xanh

Các giống màu xanh lá cây ít thích hợp để lưu trữ lâu dài, nhưng Kossak F1, Sonata F1 và Moravia được lưu trữ tương đối bình thường. Ít nhất trong 45-60 ngày, chúng không mất đi hương vị hoặc kết cấu, trông tương tự như củ khoai tây.

Làm thế nào để tiết kiệm stebleplody?

Cư dân mùa hè, những người đã có được một cây su hào giàu, thường có một câu hỏi: làm thế nào để lưu trữ bắp cải su hào để hương vị của nó không bị hỏng? Lưu trữ bản thân nó không phải là khó khăn. Nhưng trước khi bạn bắt đầu lưu trữ, bạn phải làm sạch rau đúng cách. Điều này được thực hiện khi các stebleplod đạt được đường kính yêu cầu, giá trị trung bình phải từ 5 đến 9 cm. Nếu Kohlrabi có thời gian vượt trội, hương vị của nó bị giảm, rau được làm thô, không phù hợp để sử dụng thô.

Để bảo tồn lâu dài, su hào được thu hoạch vào tháng 10, nhưng trước khi bắt đầu sương giá dưới 3 độ C! Cây được đào lên bằng rễ. Sau đó cẩn thận cắt bỏ lá, giữ nguyên đầu. Mặc dù một số người làm vườn giữ su hào trong vườn. Xem video và xem cho chính mình.

Nhưng thông thường để tiết kiệm, su hào được giấu trong hầm, trên ban công và loggias không đông lạnh, và bạn thậm chí có thể di chuyển chúng vào tủ lạnh nếu thu hoạch không lớn.

Tầng hầm, hầm, ngầm

Sau khi stebleplody mang vào nhà, bạn nên tách lá ra khỏi "bóng đèn" ngay lập tức. Nếu có tầng hầm, hầm hoặc hầm, nơi nhiệt độ được duy trì ở 0-1 ° C và độ ẩm từ 86% đến 94%, thì nó phù hợp để lưu trữ su hào. Bắp cải này không thể xuống cấp tới 3 tuần liên tiếp, thậm chí chỉ được bày ra trên kệ trong hầm.

Kohlrabi trong hầm có thể được lưu trữ lâu hơn. Để làm điều này, cần phải phân phối một lớp cát ướt dày không dưới 7 cm trên sàn tầng hầm. Cần phải làm điều này ở khoảng cách xa để chúng không chạm vào nhau. Do đó, su hào có thể được lưu trữ đến hai tháng.

Tủ lạnh

Nếu không có tầng hầm hoặc hầm, Kohlrabi có thể được lưu trữ trong tủ lạnh. Điều chính là tách tất cả các lá trước, vì chúng sẽ hút độ ẩm từ gốc, và nó sẽ trở nên nhão. Thân cây (cành giâm) có thể để lại. Vì vậy, trên thân cây sẽ không có vết thương mà vi khuẩn gây bệnh thối rữa có thể xâm nhập. Chiều dài của cành giâm không được vượt quá 7-10 cm.

Kohlrabi nên được lưu trữ trong phần "rau" của tủ lạnh gia đình. Bắp cải sẽ không mất vị trong 3,5 tuần. Sau giai đoạn này, "cái đầu" hơi bị chôn vùi và mất nước.

Tủ đông

Kohlrabi có thể được đông lạnh thành công cho mùa đông. Tất nhiên, bắp cải sẽ không phù hợp cho món salad tươi. Nhưng trong các món ăn chính (ví dụ, trong món rau hầm), nó có thể dễ dàng đưa vào. Bạn muốn thêm một loại rau vitamin vào chế độ ăn uống của bạn trong mùa đông? Nếu có, hãy hiểu cách chuẩn bị và bảo quản su hào trong tủ đông.

Để làm điều này, các chất tẩy rửa cuống nên được rửa và bóc vỏ. Sau đó, bạn có thể để lại toàn bộ stebleplody và ngay lập tức cho vào tủ đông. Nhưng ở dạng này rất bất tiện khi đóng băng: thứ nhất, nó tốn rất nhiều không gian, thứ hai, nó sẽ phải được rã đông trước khi nấu, và đây là sự mất chất dinh dưỡng và vitamin. Do đó, tốt hơn là cắt thành que, độ dày của nó không quá 2 cm.

Tiếp theo, su hào nên được đặt trong nước sôi trong vài phút. Sau đó nhanh chóng chuyển nước đá thực vật. Sau đó, gấp đến một cái chao và lau khô trên một chiếc khăn lanh. Sau đó, bạn có thể cho vào túi hoặc hộp đựng và dán trong tủ đông, nơi nhiệt độ nên dưới 18 độ C. Tất nhiên, có thể đóng băng ở nhiệt độ cao hơn, nhưng sau đó sẽ không thể giữ tối đa các chất hữu ích.

Loggia, ban công kính

Nếu ban công hoặc loggia không đóng băng và có dây phơi lỏng lẻo, thì dây leo Kohlrabi có thể được treo lên bằng rễ trên móc dây. Nhưng đồng thời họ không nên chạm vào các bên giữa họ. Nhiệt độ của không khí trong phòng như vậy phải dương, không được giảm xuống dưới 0 độ. Độ ẩm của khí quyển trong khoảng 91-98%. Nó cũng có thể được xếp vào các ngăn kéo, giữ khoảng cách vài cm giữa các quả. Trong mọi trường hợp, trên loggia, việc bảo quản su hào chỉ có thể được đảm bảo trong một tháng.

Lời khuyên và bình luận, để không rơi vào tuyệt vọng ...

  • Cấm rửa sthepleplody trước khi lưu trữ lâu! Chỉ cần giải phóng chúng khỏi tàn dư của đất.
  • Trong một trường con, nơi độ ẩm không đạt được các chỉ số mong muốn, một thùng chứa su hào được rắc cát ướt hoặc phủ bằng polyetylen dày.
  • Để tránh thối rữa, ở những nơi lưu trữ lâu dài của họ, không cần thiết phải đóng chặt các ngăn kéo, túi xách, lari bằng cuống. Một số không khí phải chảy. Đặc biệt, nếu không thể tuân thủ nghiêm ngặt chế độ nhiệt độ.

Tuân thủ tất cả những lời khuyên về việc lưu trữ stebleplod, bạn luôn có thể làm hài lòng chính mình và những người thân yêu của bạn với các món ăn vitamin. Cố gắng giữ su hào cho đến mùa đông và kể về kinh nghiệm của bạn.

Lựa chọn và làm sạch

Làm thế nào để lưu trữ bắp cải su hào cho mùa đông và khi cần phải loại bỏ? Để lưu trữ lâu dài nhất của loại rau này, hãy sử dụng stebleplody giống muộn.

Phù hợp nhất cho việc này tối (tím, xanh) giống.

Tốt nghiêng chúng khác nhau: Giant, Violetta, Cossac F1, Blue Delicacy. Các giống màu trắng thực tế không phù hợp để lưu trữ lâu.

Bắp cải Kohlrabi được thu hoạch khi những kẻ rình rập đã đạt đến kích cỡ Đường kính 7-8 cm. Lớn lên, chúng trở nên cứng và hương vị của chúng rất kém so với những thân cây chín.

Điều này nên được thực hiện, như trong các trường hợp với bắp cải trắng thông thường, vào một ngày nắng trước khi bắt đầu sương giákhi nhiệt độ bên ngoài + 3-5 độ.

Nếu có kế hoạch lưu trữ lâu Bắp cải, sau đó bịt mắt cần phải rút ra khỏi đất cùng với gốc. Nếu lưu trữ lâu không dự kiến ​​và không mất hơn một tháng để lưu trữ, thì phần gốc có cuống có thể bị cắt.

Lá của stebleplod phải được loại bỏ, để lại nhỏ vảy dài tới 1,5-2 cm. Lá cắt có thể được ăn theo cách tương tự như thân của nó. Trong vòng 2-3 ngày, chúng có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong các gói.

Bạn có thể tìm hiểu về cách thức và thời gian mà cải mầm Brussels và bắp cải màu được thu hoạch trên trang web của chúng tôi.

Làm thế nào để giữ su hào cho mùa đông tươi mát? Nhất cách đáng tin cậy lưu trữ lâu dài của cải bắp su hào - lưu trữ trong hầm. Sau khi lá từ stelplods được cắt, cải bắp với rễ được đặt trong một số hộp, giỏ, ngăn được làm đặc biệt hoặc trên lưới.

Không đời nào không thể rửa, bạn chỉ cần làm sạch mặt đất một chút để chúng vẫn khô. Từ trên kochanchiki rắc cát ướt hoặc phủ polyetylen, nhưng không chặt lắm, để không bắt đầu thối rữa.

Một lựa chọn khác để lưu trữ bắp cải trong hầm là phân phối cát ướt trên sàn và dán đầu bắp cải vào gốc cây, như thể "Cây".

Đây cũng là một cách khá hiệu quả, nhưng chúng cần phải được trồng ở một số khoảng cách với nhau để chúng có thể không chạm vào nhau.

Bạn có thể treo stebleplody lên root trên dây. Tuy nhiên, họ cũng không nên tiếp xúc với nhau. Nhiệt độ Không khí trong tầng hầm nên khoảng 0 độ. Tương đối độ ẩm không khí - 95-100%.

Nếu hầm khô, nên đặt trong đó một thùng chứa nước để duy trì độ ẩm cần thiết. Nhiệt độ vào mùa đông có thể được kiểm soát bởi sưởi ấm tầng hầm.

Trong hầm, trong khi duy trì nhiệt độ và duy trì độ ẩm nhất định, các giống bắp cải sớm có thể được lưu trữ trong khoảng 2 tháng. Giống muộn đẻ tươi khoảng 5 tháng. Bằng cách này bạn có thể cung cấp cho mình bắp cải tươi cho cả mùa đông.

Một cách tuyệt vời để lưu trữ bắp cải su hào tại nhà là đông lạnh. Trong trường hợp này, stebleplody cần để rửa. Sau đó, cần phải cắt chúng làm đôi, thành nhiều phần hoặc nướng trên một vắt lớn. Trải ra gói, bạn cần đặt nó trong tủ đông.

Kohlrabi có thể được lưu trữ đông lạnh miễn là 9 tháng. Bạn có thể nấu từ loại bắp cải này giống như tươi, hầu như bất kỳ món ăn nào.

Để tìm hiểu làm thế nào để đông lạnh bắp cải trắng, màu sắc, cũng như mầm Brussels và bông cải xanh, bạn có thể tìm hiểu từ các bài viết của chúng tôi.

Sử dụng tủ lạnh

Làm thế nào để lưu trữ bắp cải su hào vào mùa đông? Trong trường hợp su hào cần được giữ trong một thời gian rất ngắn, 2-3 tuầnBạn có thể sử dụng tủ lạnh cho việc này. Quấn đầu vào giấy hoặc tốt hơn nữa vải ướt, túi vải ướt có thể được áp dụng.

Sau đó cho vào một túi nhựa. Chặt không buộc góido đó, hiệu ứng nhà kính không được tạo ra bên trong và các stebleplodes không bị suy giảm.

Vì vậy, bắp cải su hào có thể được bảo quản cho đến vụ thu hoạch tiếp theo bằng nhiều cách khác nhau:

  1. Trong hầm.
  2. Trong tủ lạnh.
  3. Đông lạnh.

Nói chung, cải bắp su hào giữ khá tốt. Ngay cả ở nhiệt độ phòng, tất cả các chất dinh dưỡng được lưu trữ trong đó khoảng 2-3 ngày.

Một cách để giữ bắp cải su hào cho mùa đông là làm salad. Làm thế nào để làm điều này, bạn sẽ học từ video:

Đầu bếp gọi bắp cải "Nữ hoàng rau", bởi vì có thể chuẩn bị nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Nhưng đừng quên rằng những kẻ theo dõi su hào dài hơn được lưu trữ, khó khăn hơn họ trở thành. Bắp cải như vậy là ít ngon và có giá trị trong thành phần của nó.

Quan sát tất cả các khuyến nghị để lưu trữ thân cây trái cây, bạn sẽ có thể làm hài lòng chính mình và những người thân yêu của bạn mọi lúc trong suốt mùa đông với những bữa trưa vitamin tuyệt vời.

Lựa chọn các giống để lưu trữ và làm sạch lâu dài

Bắp cải su su hữu ích và ngon, lưu trữ trong đó yêu cầu tuân thủ một số điều kiện, có thể có nhiều loại khác nhau. Từ sự đa dạng phụ thuộc vào tính hữu ích của rau. Trong thời gian lưu trữ lâu nhất, nên chọn các giống nho muộn, chẳng hạn như:

Các giống màu xanh và tím bắt đầu cứng lại sau đó, vì chúng chín lâu hơn các giống khác. Các loại bắp cải nhẹ hầu như không thích hợp để thu hoạch trong một thời gian dài.

Thu hoạch được khuyến khích để bắt đầu khi kích thước của rau đạt 8 cm. Không cần phải chờ cho sự tăng trưởng lớn hơn, bởi vì bắp cải càng ở trong vườn càng lâu, nó sẽ càng nhanh và mất hương vị. Ngoài ra, điều quan trọng là phải tính đến chế độ nhiệt độ. Mặc dù thực tế là sản phẩm chịu được nhiệt độ âm, thu hoạch từ giường nên được thực hiện trong thời tiết ấm áp khô và ở nhiệt độ không thấp hơn +5 ° C.

Nếu bạn chọn một loại rau kịp thời và cung cấp các điều kiện tối ưu, bắp cải sẽ giữ được các đặc tính và hương vị lành mạnh của nó trong tối đa 5-6 tháng.

Điều kiện cơ bản và bí mật của việc lưu trữ bắp cải su hào

Vấn đề chính với việc bảo quản lâu dài của sản phẩm là tài sản của nó bị cứng lại. Có một số khuyến nghị để lưu trữ bắp cải su hào cho mùa đông:

  1. Khi thu hoạch, đầu được lấy ra khỏi đất cùng với rễ.
  2. Lá cần được cắt, để lại cuống lá khoảng 2 cm.
  3. Nghiêm cấm rửa rau nếu được lên kế hoạch lưu trữ lâu dài.
  4. Phòng trong đó bắp cải sẽ được đặt phải tối, sạch sẽ, với độ ẩm khoảng 96% và nhiệt độ 0 ° C.

Theo quy định, chủ sở hữu nhà riêng để lại rau trong hầm, và trong su hào căn hộ có thể được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc trên ban công.

Chọn và thu hoạch giống

Loại bắp cải này được coi là một sản phẩm có giá trị vì nó có nhiều carbohydrate và protein thực vật, nhưng chất béo hoàn toàn không có. Rau được đặc trưng bởi sự hiện diện của vitamin B1, B2, C, PP, cũng như muối kali và các hợp chất lưu huỳnh.

Kohlrabi được ăn sống và nấu chín. Nhưng trong quá trình xử lý nhiệt, một số vitamin bị phá hủy và rau mất đi một lượng đáng kể các đặc tính có lợi của nó. Do đó, chúng ta hãy xem cách bảo quản su hào để giữ cho sản phẩm tươi lâu nhất có thể.

Về cơ bản, việc làm sạch và lưu trữ su hào khác rất ít so với các quy trình tương tự được thực hiện với các giống bắp cải khác. Để thu hoạch tốt hơn là chọn một ngày khô và nắng. Mặc dù bắp cải có thể chịu được sương giá nhỏ, nhưng nó cần được làm sạch ở nhiệt độ môi trường ít nhất là + 3 ... + 5 ° С.

Gọt vỏ rau có đường kính 8-9 cm. Nếu chúng bị bỏ lại trong vườn, bột giấy trở nên gỗ và bắt đầu có vị đắng.

Stebleplods là đối tượng lưu trữ lâu dài được rút ra từ gốc, và ngọn của ngọn được cắt gần như hoàn toàn. Nó là đủ để rời cuống lá dài 2-3 cm. Lá nhỏ có thể ăn được, chúng cũng hữu ích và rất ngon.

Trong mọi trường hợp không nên rửa trái cây. Bạn chỉ cần nhẹ nhàng làm sạch chúng khỏi mặt đất, cố gắng không làm hỏng da. Trong các loại rau, được lên kế hoạch để sử dụng sớm, bạn có thể cắt bỏ cuống và gốc. Nhưng trái cây này được lưu trữ không quá một tháng.

Để lưu trữ lâu hơn, các giống bắp cải muộn có màu tím là phù hợp hơn. Nhiều giống chín sớm có màu xanh nhạt. Nhưng bên trong bột giấy luôn có màu trắng. Các giống và giống chín muộn sau đây thích hợp cho việc lưu trữ lâu dài được phân biệt:

Lưu trữ tại nhà

Khi tạo các điều kiện cần thiết, bắp cải Kohlrabi có thể được lưu trữ đến 5-6 tháng:

  • nhiệt độ + 2 ... + 4 ° С
  • độ ẩm tương đối 90-95%.

Trong trường hợp này, ngay cả những giống bắp cải đầu tiên cũng có thể duy trì độ tươi trong 2-3 tháng, và những giống sau này sẽ cung cấp vitamin cho đến mùa xuân.

Lưu trữ trong hầm

Nơi tốt nhất để lưu trữ rau vào mùa đông là hầm. Với phương pháp này, bắp cải không thể mất các thuộc tính hữu ích cho đến mùa xuân. Điều rất quan trọng là các loại rau khô và không có tàn dư trên trái đất. Không phải tất cả các loại trái cây đều thích hợp để lưu trữ. Cần phải từ chối stebleplody:

  • chưa trưởng thành, nhỏ (dưới 7 cm),
  • với dấu vết để lại bởi sâu bệnh
  • với thương tích (vết lõm, vết cắt, vv).

Lưu trữ bắp cải trong tầng hầm hoặc hầm có thể theo một số cách:

  1. Rau đã chuẩn bị được đặt trong hộp hoặc giỏ, sau đó rắc cát sạch ẩm nhẹ. Sau đó bọc bằng bọc nhựa. Điều này không được thực hiện rất chặt chẽ, nếu không bắp cải có thể bị thối và bắt đầu thối. Nó được phép trải rộng các toa xe trên sàn đặc biệt hoặc trong các khoang.
  2. Lưu su hào trong hầm có thể trên sàn trong cát ướt. Đối với điều này, một lớp cát vỡ vụn trên trần nhà, độ dày của nó phải ít nhất là 7-10 cm. Stebleploods bị kẹt xuống nó. "Trồng" họ cần để họ không tiếp xúc với nhau. Nếu không họ chắc chắn sẽ xấu đi.
  3. Đôi khi su hào cho mùa đông được khuyên nên treo trên dây hoặc dây thừng để móc đặc biệt trên trần nhà. Ở đây một điều kiện rất quan trọng là sự sắp xếp khá tự do của trái cây. Khoảng cách giữa các quả liền kề nên ít nhất 2-3 cm.

Kho lạnh

Trong trường hợp không có hầm, bạn có thể cố gắng giữ bắp cải su hào ở nhà trong tủ lạnh. Ngay sau khi thu hoạch, thân cây nên được cắt bỏ rễ và lá, để lại những đoạn cắt dài 8-10 cm. Điều này là cần thiết để rau xanh không kéo nước ép từ thân rễ, nếu không trái cây sẽ nhanh chóng bị nhão. Nó cũng làm giảm khả năng nhiễm trùng có thể gây ra sâu răng.

Mỗi đầu phải được bọc trong giấy hoặc vải cotton. Có thể sử dụng túi vải.

Không nên bọc bắp cải bằng giấy in báo, vì mực in có chứa các yếu tố gây hại cho sức khỏe con người (ví dụ: chì).

Sau đó, rau được đặt trong một túi nhựa, không nên buộc chặt. Phải có không khí truy cập. Bạn không thể bọc giấy trái cây, và chỉ cần đặt trong một cái túi bằng một miếng vải ẩm. Do đó, trái cây được lưu trữ đến 2 tháng, mà không mất hương vị và độ tươi.

Kohlrabi vào mùa đông có thể được lưu trữ trong tủ đông. Đây là một cách rất tốt, mặc dù rau đông lạnh không hoàn toàn thích hợp để làm salad tươi. Nhưng chất dinh dưỡng và vitamin được bảo quản đầy đủ.

Công nghệ cấp đông như sau:

  • stebleplody cần được rửa kỹ,
  • bóc ra
  • cắt thành miếng dày khoảng 2 cm
  • thả vài phút trong nước sôi
  • sau đó nhanh chóng di chuyển đến nước rất lạnh (tốt nhất là nước đá),
  • gấp trong một cái chao
  • lau khô
  • phân hủy thành từng gói hoặc thùng chứa riêng lẻ
  • lưu trữ trong tủ đông.

Bạn có thể cắt trái cây nghiền với các tế bào lớn nhất. Bắp cải như vậy là không cần thiết để blanch. Nó có thể được phân hủy ngay lập tức vào túi và cho vào tủ đông. Ở dạng này, bắp cải được lưu trữ hoàn hảo đến 9-10 tháng.

Có rất nhiều công thức để làm bắp cải su hào từ dưa chua và nước xốt khác nhau. Họ đã sẵn sàng để ăn các món ăn, và giữ được nhiều phẩm chất tốt cho sức khỏe.

Như bạn đã thấy, các quy tắc để lưu trữ bắp cải su hào không hề khó khăn, vì đã dành một ít thời gian và công sức, bạn có thể cung cấp cho mình vitamin cho cả mùa đông.

Sương giá Kohlrabi

Trong trường hợp không có hầm, su hào có thể được đặt trong tủ đông. Để làm điều này, stebleplody cần phải được rửa sạch, sấy khô và cắt thành nhiều mảnh hoặc mài và cho vào túi nhựa hoặc hộp kín. Su hào đông lạnh có thể được lưu trữ trong tủ đông trong khoảng 9 tháng.

Một số người làm vườn khuyên nên chần những lát su hào trước khi đông lạnh và sau đó làm lạnh chúng trong nước đá để bảo quản số lượng vitamin tối đa.

Từ bắp cải đông lạnh, bạn có thể nấu tất cả các món ăn giống như tươi, bởi vì các đặc tính có lợi của su hào và chất lượng hương vị vẫn như nhau.

Bảo quản bắp cải cho mùa đông

Kohlrabi rất thích hợp để thu hoạch, vì vậy các nữ tiếp viên có thể ngâm, ngâm và chua. Trong trường hợp này, stebleplody có thể được đóng hộp riêng hoặc với các loại rau khác như một sự bổ sung cho món salad hoặc đĩa. Không có sự tinh tế đặc biệt trong việc chế biến su hào, vì vậy công thức yêu thích của bạn cho dưa chua sẽ làm.

Kohlrabi có thể là một sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng trong giai đoạn thu đông. Do hàm lượng vitamin và nguyên tố vi lượng cao, việc sử dụng nó là một biện pháp phòng ngừa bệnh beriberi hiệu quả, đặc biệt quan trọng trong mùa đông, khi hầu hết các loại rau không có sẵn. Biết các quy tắc cơ bản để lưu trữ su hào, thật dễ dàng để dự trữ bắp cải này cho cả mùa đông và thưởng thức các món ăn ngon với sự bổ sung của nó.

Vệ sinh Kohlrabi

Thu hoạch trái sớm sản xuất vào cuối tháng Bảy hoặc tháng Tám. Bộ sưu tập được thực hiện trong một số di chuyển, vì trái cây chín không đều. Để xác định xem đã đến lúc thu thập bắp cải chưa, bạn chỉ cần đo đường kính của nó, nếu nó là 8-10 cm, thì đã đến lúc thu thập nó. Tuy nhiên, nếu thu thập sớm hơn, củ sẽ bắt đầu phát triển rất nhanh, mất đi các đặc tính vị giác, do đó, nó sẽ trở nên không phù hợp để sử dụng.

Để thu hoạch, không đủ để biết cách nhận biết quả đã chín hay chưa, một đặc điểm quan trọng khác là kỹ thuật thu hoạch chính xác. Và kỹ thuật này sẽ phụ thuộc vào những gì bạn cần sau này trái cây. Nếu mục tiêu xa hơn của bạn là loại bỏ rau để lưu trữ lâu dài, thì tốt hơn là rút bắp cải bằng thân và rễ. Sau đó, cắt lá sao cho chỉ có cuống lá dài tới 3 cm. Cắt lá cũng rất hữu ích, vì chúng rất ngon và có đặc tính có lợi. Chúng có thể được ăn như trái tim của bạn mong muốn. Nhưng nhược điểm của chúng là chúng có thể nhanh chóng hư hỏng, vì vậy sau 2 ngày bảo quản trong tủ lạnh chúng sẽ không sử dụng được.

Nếu kế hoạch của bạn không bao gồm lưu trữ lâu dài của su hào, thì khi lắp ráp gốc và thân cây, bạn không thể rút ra và cắt. Trong trường hợp này, dung lượng lưu trữ tối đa của sản phẩm sẽ là 1 tháng, không nhiều hơn. Có một lựa chọn làm sạch phổ biến khác. Cần phải cẩn thận cắt bỏ thân cây, và rễ không nhổ ra khỏi vườn. Nếu đất đủ màu mỡ, thì trong 1-2 ngày nữa, một vài củ mới sẽ xuất hiện ở nơi này. Theo nguyên tắc này, thực hiện một bộ sưu tập muộn của Kohlrabi vào mùa thu.

Lưu ý rằng các giống màu tím có khả năng chống lạnh khá cao (tối đa -4), vì vậy nếu bạn đã lên kế hoạch lưu trữ lâu dài giống này, thì việc làm sạch được tiến hành vào đầu tháng 10, nhưng không sớm hơn. Người ta nhận thấy rằng những quả muộn mọc thêm vài cm đường kính. Đường kính bình thường có thể đạt tới 11 cm. Nó cũng không đáng để trồng những loại trái cây này, vì chúng có thể mất tính chất vị giác và trở nên ít phù hợp hơn.

Cách bảo quản su hào

Cách lưu trữ đáng tin cậy nhất là trong hầm. Trái cây thu thập với lá cắt được đặt trong nhóm nhỏ trong hộp hoặc túi. Điều cần thiết là chỉ đặt trái cây xuống rễ, và rắc lên trên một lượng nhỏ cát ướt. Ướt trong hầm cho phép từ 95%, nhưng nhiệt độ không khí nên ít nhất là 0 độ. Trong điều kiện như vậy, những quả sớm nằm trong khoảng thời gian 2 tháng, nhưng quả sau dài hơn một vài tháng.

Bạn có thể dùng đến việc cấy trực tiếp vào hầm. Có một đặc điểm của cấy ghép nhân tạo như vậy: để cấy su hào, trước tiên bạn phải cắt bỏ tất cả các lá và để lại khoảng 2 cm cuống lá, không còn nữa. Nếu bạn không có khả năng lưu trữ su hào trong hầm, điều đó không thành vấn đề, bạn có thể dùng đến phương pháp bảo quản trong tủ lạnh. Để làm điều này, bạn cần bọc tất cả bắp cải trong giấy, cho chúng vào túi nhựa, buộc chặt. Một lựa chọn tốt sẽ là đặt khăn giấy ướt vào túi. Nhờ điều này, trái cây giữ được tất cả các phẩm chất có lợi của nó trong tối đa một tháng.

Để tóm tắt các tính năng của việc lưu trữ su hào trong tủ lạnh:

  1. Với cách tiết kiệm rau này không cần rửa.
  2. Lá Stebleplod và su hào được lưu trữ riêng biệt từ trái cây, trong túi. Nếu tất cả các lá được lưu trữ cùng nhau, lá sẽ hấp thụ tất cả độ ẩm của quả, và nó sẽ nhanh chóng hư hỏng.
  3. Nếu bạn đặt một chiếc khăn bông ướt vào túi, rau sẽ giữ được các đặc tính có lợi của nó lâu hơn và sẽ có thể sử dụng lâu hơn.

Cần nhớ rằng, Kohlrabi được lưu trữ càng lâu, thì nó sẽ càng làm mất vị giác và mất hương vị (sau đó bạn sẽ phải vứt bỏ gần như tất cả các loại trái cây). Trong trường hợp này, nó rất đáng thất vọng về thời gian và công sức bỏ ra.

Kohlrabi thường được đông lạnh để giữ nó càng lâu càng tốt, vì đông lạnh làm chậm quá trình lão hóa của thai nhi. Để làm đông lạnh rau, bạn sẽ cần rửa trái cây, cắt chúng thành từng miếng, cho vào túi và sau đó để trong tủ đá. Ở dạng này, nó có thể nằm với bạn tới 9 tháng và vẫn sống sót tốt. Một lựa chọn tốt nếu bạn thường xuyên chuẩn bị các món ăn phụ hoặc món su hào. Trích dẫn những cách lưu trữ su hào phổ biến nhất, bạn có thể thấy rằng chúng không quá phức tạp. Thậm chí dễ dàng hơn nhiều so với việc lưu trữ bắp cải Trung Quốc hoặc Trung Quốc, tuy nhiên, giống như tất cả các loài khác, nó có những đặc điểm và sắc thái riêng.

Tính chất hữu ích

Thành phần của su hào bao gồm:

  • Vitamin C, A, B, PP, B2,
  • Các nguyên tố vi lượng - canxi, kali, phốt pho, magiê, coban, sắt,
  • Protein thực vật,
  • Carbohydrate
  • Muối khoáng,
  • Carotene,
  • Kilotenic kilot,
  • Glucose
  • Fructose.

Đặc tính hữu ích cho cơ thể:


Thuộc tính hữu ích:

  • Bình thường hóa quá trình trao đổi chất
  • Nó có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh,
  • Được sử dụng như là một dự phòng chống lại các bệnh truyền nhiễm,
  • Giúp chống lại trọng lượng dư thừa
  • Nó có tác dụng lợi tiểu.
  • Bình thường hóa thận, gan, túi mật,
  • Nó làm giảm cơ thể của độc tố,
  • Bình thường hóa huyết áp
  • Khuyên dùng cho xơ vữa động mạch,

Các giống cải bắp su hào tốt nhất. Làm sạch và lưu trữ

Cần chú ý đặc biệt đến sự lựa chọn của sự đa dạng. Ít nhất là những giống lai chín sớm mong muốn được ăn ngay lập tức. Để lưu trữ lâu dài, các giống muộn có cấu trúc dày đặc hơn và chất lượng giữ tuyệt vời là phù hợp nhất. Các giống su hào tím được lưu trữ lâu nhất. Dưới đây là một số giống bắp cải tốt hơn để lưu trữ:

Các quy tắc và bí mật của việc thu thập:

  • Kohlrabi được thu hoạch để đạt được strobelades có đường kính từ 7 đến 8 cm,
  • Trong trái cây phát triển quá mức, thịt trở nên cứng và bắt đầu có vị đắng,
  • Thu hoạch là cần thiết vào một ngày khô và nắng, cho đến khi sương giá, ở nhiệt độ bên ngoài từ +3 đến +5 độ,
  • Stebleplodes, được dự định lưu trữ trong một thời gian dài, phải được kéo ra khỏi đất cùng với hệ thống rễ,
  • Khi cắt lá, để lại cuống lá nhỏ từ 2 đến 3 cm, để bảo quản bắp cải tốt hơn,
  • Nếu việc lưu trữ lâu dài của su hào không được lên kế hoạch, có thể cắt bỏ gốc và thân cây. Stebleplod này sẽ có hiệu lực không quá một tháng
  • Lá cắt có thể được thêm vào các món salad khác nhau, vì chúng rất lành mạnh và ngon,
  • Chúng có thể được lưu trữ trong túi trong tủ lạnh từ hai đến ba ngày.

Làm sạch và lưu trữ trong rêu:

Trong hầm hoặc tầng hầm

Nơi tốt nhất để giữ su hào trong mùa đông sẽ là hầm. Độ ẩm cho phép trong hầm là từ 95% và nhiệt độ từ 0 đến +5 độ C. Trong các điều kiện này, các giống bắp cải sớm được lưu trữ đến hai tháng, và những giống sau được lưu trữ trong vài tháng nữa. Khi được lưu trữ trong hầm, su hào sẽ không mất các đặc tính có lợi của nó. Không phải tất cả các loại trái cây đều thích hợp để lưu trữ. Cần phải từ chối stebleplody:

  • Chưa trưởng thành, nhỏ (dưới bảy centimet),
  • Với dấu vết để lại bởi sâu bệnh
  • Với thiệt hại (vết lõm, vết cắt, vv).

Lưu trữ bắp cải trong tầng hầm hoặc hầm có thể theo một số cách:

  1. Chuẩn bị, với lá cắt, rau được đặt trong hộp hoặc giỏ. Stebleplods phải được đặt xuống với rễ của chúng xuống, sau đó rắc cát sạch hơi ẩm từ trên cao. Che với bọc nhựa. Để đóng không chặt lắm, nếu không bắp cải có thể xay và thối sẽ bắt đầu. Nó được phép đặt huấn luyện viên trên sàn nhà đặc biệt hoặc trong các khoang,
  2. Bạn có thể giữ bắp cải trong hầm và trên sàn trong cát ẩm. Bạn cần một lớp cát, dày không dưới 7-10 cm, để nằm rải rác trên sàn nhà. Trong cát xuống rễ dính Kohlrabi, ngăn chặn sự tiếp xúc của trái cây. Nếu không, họ chắc chắn sẽ làm hỏng,
  3. Đôi khi nên treo bắp cải cho mùa đông trên dây hoặc dây để móc đặc biệt trên trần nhà. Ở đây một điều kiện rất quan trọng là sự sắp xếp khá tự do của trái cây. Khoảng cách giữa các quả liền kề nên ít nhất 2-3 cm.

Kohlrabi vào mùa đông có thể được lưu trữ trong tủ đông. Đây là một cách rất tốt. Và mặc dù rau đông lạnh không hoàn toàn thích hợp để chế biến salad tươi, tuy nhiên chúng vẫn giữ được đầy đủ các chất dinh dưỡng và vitamin.

Công nghệ cấp đông như sau:

  • Steblodes cần được rửa kỹ,
  • Gọt vỏ,
  • Cắt thành miếng dày khoảng 2 cm,
  • Ngâm vài phút trong nước sôi,
  • sau đó nhanh chóng di chuyển đến nước rất lạnh (tốt nhất là nước đá),
  • Gấp trong một cái chao
  • Để ráo nước, đặt lên một chiếc khăn,
  • Trải ra thành từng gói hoặc thùng chứa
  • Lưu trữ trong tủ đông.

Bạn có thể xay bắp cải trên một vắt thô. Bắp cải này không cần chần. Nó có thể được phân hủy ngay lập tức vào túi và cho vào tủ đông. Ở dạng này, bắp cải được lưu trữ hoàn hảo đến 9-10 tháng.

Tươi trong tủ lạnh

Trong trường hợp không có hầm, bạn có thể lưu trữ thân cây trong tủ lạnh. Ngay sau khi thu hoạch tại su hào, cần phải cắt rễ và lá, để lại các đoạn cắt từ 8 đến 10 cm. Điều này là cần thiết để rau xanh không kéo nước ép từ thân rễ, nếu không trái cây sẽ nhanh chóng trở nên nhão. Nó cũng làm giảm khả năng nhiễm trùng, kích thích thối rữa.

Mỗi stebleplod phải được bọc bằng giấy hoặc vải cotton. Sau đó đặt rau vào một túi nhựa, không nên buộc chặt để cung cấp không khí. Bạn không thể bọc bắp cải trong giấy, chỉ cần đánh dấu miếng vải ướt trong túi. Nhờ phương pháp này, rau sẽ vẫn ngon và tươi trong hai tháng.

Mẹo và bí mật

Có một số lời khuyên nổi tiếng:

  • Không nên rửa stebleplody trước khi lưu trữ lâu! Chỉ cần giải phóng chúng khỏi tàn dư của đất,
  • Trong hầm, nơi độ ẩm không đạt được các chỉ số được khuyến nghị, hãy rắc vật chứa bằng su hào bằng cát ướt hoặc phủ nó bằng một màng polyetylen dày đặc,
  • Để tránh thối rữa, ở những nơi lưu trữ lâu dài không cần thiết phải đóng chặt các hộp, túi, lari với su hào. Một số không khí phải chảy. Đặc biệt là nếu không có khả năng tuân thủ nghiêm ngặt chế độ nhiệt độ.

Kohlrabi đa dạng hóa hoàn hảo chế độ ăn uống trong giai đoạn thu đông. Do hàm lượng vitamin và nguyên tố vi lượng cao, việc sử dụng Kohlrabi sẽ là một biện pháp phòng ngừa bệnh beriberi tuyệt vời, rất quan trọng trong mùa đông. Quan sát tất cả các khuyến nghị để lưu trữ, chỉ cần cung cấp một lượng lớn bắp cải này cho cả mùa đông và thưởng thức các món ăn tuyệt vời với sự bổ sung của nó.

Ướp cho mùa đông:

Rau đông lạnh

Lưu trữ su hào trong hầm không phải lúc nào cũng có thể, do đó, nhiều bà nội trợ thích đông lạnh. Đặc biệt là vì nó thuận tiện, vì sản phẩm yêu thích có trong tay bất cứ lúc nào trong năm. Để đóng băng đầu bạn cần chuẩn bị:

  1. Gọt bỏ rễ và lá.
  2. Rửa đầu thật kỹ.
  3. Cắt trái cây theo bất kỳ cách thuận tiện: thành nhiều phần, cắt làm đôi hoặc thái nhỏ.
  4. Sau khi cắt nhỏ bắp cải phải được phân hủy thành các gói và gửi đến tủ đông.

Khi đổ đầy các gói với một sản phẩm, cần phải loại bỏ độ ẩm dư thừa càng nhiều càng tốt để rau không biến thành một miếng đá rắn.

Trước khi đóng băng, su hào được khuyến cáo không nên ủng hộ bolirovat trong thời gian dài, nhưng trong dịp này, quan điểm của các bà nội trợ đã bị chia rẽ. Vì vậy, một mặt, quy trình này sẽ cho phép giữ được hương vị của sản phẩm lâu hơn, nhưng mặt khác, người ta tin rằng xử lý nhiệt sẽ phá hủy tất cả các chất dinh dưỡng và các chất có lợi cho sức khỏe.

Bất kể việc chuẩn bị cho việc đóng băng sẽ được thực hiện như thế nào, có thể sử dụng su hào vào mùa đông, mùa xuân và thậm chí vào mùa hè cho đến khi một vụ mùa mới xuất hiện. Thời hạn sử dụng của rau đông lạnh đạt 9 tháng.

Bắp cải có thể được bảo quản trong một thời gian dài theo nhiều cách khác nhau dành cho tất cả những người yêu thích sản phẩm tốt cho sức khỏe.

Cách bảo quản bắp cải kohlrabi tại nhà?

Nếu một hầm với điều kiện phù hợp là không có sẵn, đóng băng sẽ giúp bảo quản thu hoạch. Tất nhiên, một phần của vụ thu hoạch có thể được đặt đơn giản trong tủ lạnh, nhưng tuổi thọ của nó sẽ có tối đa là một tháng. Có thể đóng băng su hào theo hai cách: bằng miếng hoặc bằng cách chà nó lên vắt. Trong trường hợp đầu tiên, stelplod được rửa kỹ và cắt thành các miếng có kích thước mong muốn, sau đó chần trong 3-4 phút trong nước sôi, sau đó làm mát trong nước đá. Trong trường hợp thứ hai, bạn có thể làm mà không cần xử lý nhiệt, chỉ đơn giản bằng cách đóng gói su hào nghiền trong túi bằng một cái kẹp. Kohlrabi có thể được lưu trữ theo cách này trong 6-7 tháng, và bạn có thể nấu từ tất cả các món ăn giống như tươi.

Loading...